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ご利用案内

※赤地日は、電話・メールの対応、商品の発送をお休みさせていただきます。休日にいただきましたご注文・お問合せは翌営業日に返信いたします。
営業時間:AM8:30〜PM6:00
定休日:土・日・祝

  • 住所:〒515-0509
    三重県伊勢市東大淀町124
  • 電話:0596-37-6789(代)
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  • E-Mail:info@uwabe.co.jp
  • 店長:上部 友義

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だし昆布とかつお節

日本の伝統と文化を食卓に

昨今、初めから昆布粉末、かつおぶし粉末や かつおぶしエキスや調味料が入った顆粒タイプ の商品を溶かして使用するものが増えております。

かいそうのお店では、日本の文化でもある「だし」 を見つめ直し、全国の家庭でも簡単にできる 「だし汁」の作り方をご提案します。

突然、「一番だし」の取り方わかりますか? と言われても・・・と思われる方がいらっしゃる と思います。ご安心ください。 「昆布とかつお節でおダシを取れます」= 「一番だし」でございます。 現代風にアレンジした電子レンジを使用した「だし汁」の取り方ですが、お鍋でご使用いただい てももちろんOKです。 一番だしで使用したものを再度、おなじ工程でダシをとっていただければ「二番だし」となります。

一番だしは、何にでもご使用になれます。もったいないと思われ二番だしを作られた方は、 一番だしにくらべて香りなどが強くなりますのでお味噌汁や煮物など濃いめの味付けのものに お使いください。

日本のお料理には欠かせない「だし」は昆布と かつお節で簡単につくることができます。

何度か「だし」を作っていただくとお客様に あったこだわりの「昆布」「かつお節」が必要と なる方もおられるのではないでしょうか。 我々、日本人は繊細な舌(味覚)をもっており ます。日本人の誇りのひとつでもあります。 日本の伝統と文化を食卓に復活していただく ことを切に願います。


高級料亭の板前さんも認めた簡単黄金だしのつくり方

1

だし昆布・かつお節・だし用パック・ボール・水を用意します。

2

だし用パックの中にだし昆布・かつお節をいれます。

3

だし用パックのふたをします。

4

水を入れたボールの中に前項で用意しただし用パックだしをいれます。

5

ボールをラップにかけます。

6

ラップをかけたものを電子レンジで5分〜6分(960Wの場合)かけます。

7

レンジからボールを取り出すと
黄金色の出汁がでています。

8

ボールの中からだし用パックを取り出し完成!

より上品な黄金だしに近づけるためのポイント

  1. 1)電子レンジにかけすぎない(950W-1300Wの場合5〜6分/600Wの場合8〜10分)
  2. 2)レンジで温めただし汁から、昆布・かつお節入りだし用パックを取り出す際には、
      だし用パックを箸などで搾り出さない。(だしにえぐみと、にごりが出てしまいます)

だし昆布とかつお節

1セット980円(税別)

  • だし昆布100g
  • かつお節3g×20袋
  • だし用パック×20枚

製造中に切り落とされた「半端昆布」をまとめて、当店オリジナルの「かつお節」とかつお節をいれるだし用パックをセットにしました。

ご家庭でお手軽簡単に本格だし!素材の旨味をそのままに無添加自然だしセットです。

袋 

賞味期限 364日

【返品・交換について】



北海道産 日高昆布

だし昆布(100g)

1袋350円(税別)

製造途中に切り落とされた「半端昆布」をまとめてジャンボパックに!お値打ち価格でご提供!
※不揃いですが、味は通常商品と同じです。

密かな人気商品です!

袋 

賞味期限 364日

【返品・交換について】



北海道産 日高昆布

ジャンボパック だし昆布(300g)

1袋840円(税別)

製造途中に切り落とされた「半端昆布」をまとめてジャンボパックに!お値打ち価格でご提供!

好評100gよりも大容量お買い得の300g!
※不揃いですが、味は通常商品と同じです

袋 

賞味期限 364日

【返品・交換について】


昆布昆布