2013年度産の新物「刻みめかぶ」が入庫しました。
来週あたりから新物への原料変更を予定しております。
めかぶはわかめの根の部分ということもありわかめと一緒の時期に漁がおこなわれます。
先日、一足先にカットわかめが仕上がり、待ちに待った刻みめかぶの完成です。
ようやく人気商品の「めかぶ」も新物を販売することができます。

めかぶホールと呼ばれる刻む前のめかぶです。
入札会場では、このような状態で取引されます。
表面には砂等が付着しており、小売店向きではありません。
洗浄・異物選別が必要となります。


めかぶホールを洗→裁断→乾燥→選別された状態のものです。
これで安心してお客様に販売することができます^^