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    営業時間:9:00~17:00
    定休日:土・日・祝


    住所:〒515-0509
    三重県伊勢市東大淀町124
    電話:0596-37-6789(代)
    会社概要
             
    • 海藻の旬を知ろう
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    • ふのり
    • あおさ
    • 棒寒天
    伊勢国海藻本舗

    切り落とし だし昆布

    だし昆布とかつお節

    日本の伝統と文化を食卓に

    昨今、初めから昆布粉末、かつおぶし粉末や かつおぶしエキスや調味料が入った顆粒タイプ の商品を溶かして使用するものが増えております。

    かいそうのお店では、日本の文化でもある「だし」 を見つめ直し、全国の家庭でも簡単にできる 「だし汁」の作り方をご提案します。

    突然、「一番だし」の取り方わかりますか? と言われても・・・と思われる方がいらっしゃる と思います。ご安心ください。 「昆布とかつお節でおダシを取れます」= 「一番だし」でございます。 現代風にアレンジした電子レンジを使用した「だし汁」の取り方ですが、お鍋でご使用いただい てももちろんOKです。 一番だしで使用したものを再度、おなじ工程でダシをとっていただければ「二番だし」となります。

    一番だしは、何にでもご使用になれます。もったいないと思われ二番だしを作られた方は、 一番だしにくらべて香りなどが強くなりますのでお味噌汁や煮物など濃いめの味付けのものに お使いください。

    日本のお料理には欠かせない「だし」は昆布と かつお節で簡単につくることができます。

    何度か「だし」を作っていただくとお客様に あったこだわりの「昆布」「かつお節」が必要と なる方もおられるのではないでしょうか。 我々、日本人は繊細な舌(味覚)をもっており ます。日本人の誇りのひとつでもあります。 日本の伝統と文化を食卓に復活していただく ことを切に願います。


    高級料亭の板前さんも認めた簡単黄金だしのつくり方

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    だし昆布・かつお節・だし用パック・ボール・水を用意します。

    2

    だし用パックの中にだし昆布・かつお節をいれます。

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    だし用パックのふたをします。

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    水を入れたボールの中に前項で用意しただし用パックだしをいれます。

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    ボールをラップにかけます。

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    ラップをかけたものを電子レンジで5分~6分(960Wの場合)かけます。

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    レンジからボールを取り出すと
    黄金色の出汁がでています。

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    ボールの中からだし用パックを取り出し完成!

    より上品な黄金だしに近づけるためのポイント

    1. 1)電子レンジにかけすぎない(950W-1300Wの場合5~6分/600Wの場合8~10分)
    2. 2)レンジで温めただし汁から、昆布・かつお節入りだし用パックを取り出す際には、
        だし用パックを箸などで搾り出さない。(だしにえぐみと、にごりが出てしまいます)
    昆布昆布

    4件の商品がございます。

    出し昆布 北海道産 100g

    販売価格(税込): 410
    製造途中で切り落とされた昆布を集めたお買い得商品です。一般の市場へは販売することができない商品のため、ネット限定でお安く販売しています。

    出し昆布 北海道産 300g

    販売価格(税込): 972
    製造途中で切り落とされた昆布を集めたお買い得商品です。一般の市場へは販売することができない商品のため、ネット限定でお安く販売しています。

    出し昆布 北海道産 80g メール便

    販売価格(税込): 730
    メール便【送料無料】 ポスト投函
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    出し昆布 北海道産 160g(80g×2袋) メール便

    販売価格(税込): 1,000
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